L'horticulture regroupe deux types d'activités : l'horticulture ornementale (plantes de plein air ou d'appartement) et l'horticulture vivrière (légumes et arbres fruitiers).
Les métiers de l'horticulture requièrent des compétences scientifiques, le sens de l'esthétique et de la création, et aussi des talents de vendeurs. Le pépiniériste produit et vend des végétaux d'extérieur, l'horticulteur produit des fleurs et des plantes en pots, le maraîcher est spécialisé dans la production de salades et de légumes, et l'arboriculteur cultive des arbres fruitiers.