L'agroalimentaire recouvre toutes les entreprises de transformation des produits de l'agriculture, de l'élevage et de la pêche, en vue de l'alimentation de l'homme et des animaux. Certains secteurs sont très mécanisés (lait, boissons et alcools, industrie du grain, yaourts, biscuits…) d'autres plus manuels (viande, charcuterie, fromage, pâtisserie industrielle…), l'automatisation étant liée aussi à la taille de l'entreprise.
Les métiers sont diverses, suivant qu'ils se rattachent à la fabrication - conditionnement (jusqu'à 70% des effectifs), à la qualité (3 à 9 % des effectifs) ou à la recherche et développement (1 % des effectifs).