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L'exploitation, totalisant 117 ha de surface, est
constituée de 2 sites distants de 15 km, le site historique de
Rouillon, situé en zone péri urbaine sur 45 ha dont 11 de
forêt, et le site d'Aigné disposant de 72 ha de prairies
et culture de Vente.
L'exploitation a développé un système
équilibré de polyculture élevage où sont
présentes 3 productions animales ainsi que des productions
végétales diverses destinées à la vente et
à l'autoconsommation par les animaux :
Les surfaces fourragères constituent 50 %
de la SAU , l'autre moitié est emblavée en cultures de
vente. Une partie de la production bovine et porcine est vendue en
circuit court .
Cette exploitation fonctionne avec 3 salariés et un directeur d'exploitation.
La production laitière
est assurée par un troupeau de 32 vaches Prim'holstein
produisant environ 232 000 litres de lait par an selon le cahier des
charges « La route du lait »
Les vaches sont logées en stabulation logettes et la nurserie peut accueillir 8 à 10 veaux..
L'objectif alimentaire est d'aller vers plus d'autonomie tout en
assurant une bonne santé au troupeau : les prairies participent
ainsi pour 40 % dans l'alimentation, le maïs a été
réduit à 60 % et les compléments proviennent en
partie des céréales de l'exploitation
La mise aux normes des bâtiments a été
réalisée en 1996. La salle de traite est
constituée de 2 fois 3 postes et une aire d'attente
incorporée et couverte. La paille est stockée dans un
hangar et 3 silos sont destinés à l'ensilage de
maïs.
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La production porcine
est assurée par un cheptel de 56 truies qui produisent chaque
année environ 1 200 porcs charcutiers sous label CCP .
L'alimentation
est assurée par l'achat d'aliments mais également par l'utilisation de
céréales et de protéines produites sur l'exploitation pour 35 %.
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Le
système d'élevage va être complètement modifié avec la construction
d'une nouvelle porcherie répondant aux normes actuelles et permettant
un élevage plus naturel, assurant un meilleur bien-être et une
meilleure santé aux animaux (litière sur paille, utilisation très
limitée des antibiotiques) et finalisé par de la viande de meilleure
qualité.
La production porcine
est assurée par un cheptel de 56 truies qui produisent chaque
année environ 1 200 porcs charcutiers sous label CCP .
L'alimentation est assurée par l'achat d'aliments mais
également par l'utilisation de céréales et de
protéines produites sur l'exploitation pour 35 %.
Le système d'élevage va être complètement
modifié avec la construction d'une nouvelle porcherie
répondant aux normes actuelles et permettant un élevage
plus naturel, assurant un meilleur bien-être et une meilleure
santé aux animaux (litière sur paille, utilisation
très limitée des antibiotiques) et finalisé par de
la viande de meilleure qualité.
La production de viande bovine
existe depuis 2001. Le troupeau de 20 vaches charolaises est
situé sur le site d'Aigné. L'alimentation est
basée sur le pâturage en période estivale et le
foin en hiver avec des céréales et des protéines
(lupin, trèfle, tourteaux de colza fermier) produites sur
l'exploitation
La production de 6 animaux par an (boeufs et génisses ) est
destinée à la vente directe. Les mâles sont
commercialisés en broutards et les génisses sont
élevées pour le renouvellement.
Les productions végétales
: la moitié de la surface agricole est consacrée à
la culture de prairies en mélange complexe (ray-grass, dactyle,
fétuques, trèfles) et de maïs. L'autre moitié
est destinée aux cultures de vente : blé, colza,
triticale, tournesol, orge, lupin, pois . Ces cultures sont conduites
de manière très raisonnée en limitant
l'utilisation des engrais minéraux et des produits
phytosanitaires , en mettant en oeuvre des rotations plus longues, en
ne laissant pas le sol à nu à l'interculture , en bordant
les cours d'eau par des bandes enherbées .
Un effort particulier est réalisé pour gérer au
mieux l'espace en plantant des haies bocagères et en
aménageant des espaces paysagers en bordure des bâtiments
d'exploitation.
Les céréales et les protéagineux sont
stockés pour être réutilisés par les
animaux. Un local de stockage des produits phytosanitaires
répondant aux normes les plus strictes en matière de
sécurité et de préservation de l'environnement est
en place. 5 ha de colza sont réalisé pour être
trituré sur l’exploitation et donner ainsi du bio
carburant pour les tracteurs et des tourteaux pour les vaches
allaitantes et les porcs.
La vente directe
: l’activité Vente Directe pour les Particuliers a
débuté en 2001 avec les Ventes de quelques
génisses. En 2002 un troupeau de 20 vaches allaitantes de races
charolaise a été acheté afin de valoriser les
prairies humides et de continuer l’activité Vente de
Bœuf en direct (5 à 6 bêtes par an). Cette
activité s’est développée en janvier 2004
avec la création d’un atelier de découpe et
transformation de porc en CUMA avec trois autres agriculteurs.
L’exploitation fournit désormais la restauration du
Lycée en viande et charcuterie de porc et se forge peu à
peu son réseau de clientèle sur la vente de caissette de
5 kg en direct de l’exploitation.
Une forêt de11 ha sert de support pédagogique aux activités des formations forestières.
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